Quinoabiffar med blomkål

Skål med quinoabiffar med blomkål, tomater och gräslöksblommor

En av de bloggar jag inspireras av är Green Kitchen Stories. Utöver deras goda mat är bilderna förtrollande vackra. Och bara bilderna i sig får dig att vilja äta mer vegetariskt och testa nya råvaror.

Skål med quinoabiffar med blomkål, tomater och gräslöksblommor
Quinoabiffar med blomkål

Här är deras goda quinoabiffar med blomkål som jag lagar minst en gång i veckan. Det är lite pyssel, men värt det varje gång. Jag gör dubbel sats så räcker det till matlådor under veckan med. I det här receptet har jag använt kajp istället för ramslök. Men som de skriver går även vitlök och spenat bra med som substitut.

Quinoabiffar med blomkål

(cirka 12 st biffar)

Ingredienser:

200 g (2 1/2 dl) vit quinoa

200 g (4 1/2 dl) blomkål

1 stor näve hackad ramslök eller 1/2 dl finhackad kajp

4 ägg

200 g smulad fetaost

80 g (2 dl) havregryn

Salt och svartpeppar

 

Steg för steg:

  1. Koka quinoan i en medelstor kastrull med 5 del vatten och lite salt
  2. Koka upp, sänk värmen och sjud sakta i cirka 15 min eller tills du ser små groddar på quinoan
  3. Mixa blomkålen stötvis till riskliknande konsistens i en matberedare, eller riv på den grova sidan av ett rivjärn
  4. Stjälp upp i en större bunke och blanda med quinoa och övriga ingredienser
  5. Blanda noga med en slev
  6. Låt stå i kylen i 30 min
  7. Ta ut smeten ur kylen och forma 12 små biffar för hand.
  8. Smält olja eller ghee i en stekpanna, och lägg i fyra biffar åt gången.
  9. Stek dem i 3-4 minuter på enda sidan, eller tills de är gyllenbruna. Vänd försiktigt och stek andra sidan i 2-3 minuter. Stek resten av biffarna på samma sätt
  10. Låt vila på hushållspapper
  11. Servera biffarna kalla eller varma med en god sallad till

Fler av deras goda recept hittar du här

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.