Plommonmarmelad

Ungefär vartannat år ger vårt plommonträd mängder av plommon och då gör jag plommonmarmelad. Men i år blev den godare än jag hoppats. När fantasin tog slut eller rättare sagt de vanliga ingredienserna, så provade jag att tillsätta en mörk filipinsk rom. Och det var precis det som gjorde det lilla extra!

PLOMMONMARMELAD MED ROM

Ingredienser:

  • 500 g plommon, inte för mogna
  • 2 1/2 dl syltsocker
  • 1 vaniljstång
  • 4 msk rom

Steg för steg:

  1. Kärna ur plommonen och lägg de i en kastrull. Dela och skrapa ur vaniljstången.
  2. Lägg i vaniljen, både stången och det urskrapade i kastrullen.
  3. Koka upp och låt sjuda under lock i cirka 20-30 minuter tills plommonen kokat sönder. Höj värmen, häll i syltsockret och koka kraftigt ytterligare 2-3 min. Skumma noga.
  4. Gör marmeladtestet – lägg en sked av marmeladen på en kall tallrik och låt svalna. Om du kan dra fingret igenom och det lämnar ett spår utan att flyta ihop igen så är den klar. Om inte så sätt tillbaka kastrullen på spisen och låt koka några minuter till, för att sedan göra testet igen.
  5. Ta sedan bort kastrullen och tillsätt rom.
  6. Häll sedan upp på rena burkar. Låt gärna marmeladen stå i kylskåpet i några dagar innan du smakar av.

🇬🇧

The result of this years plum marmalade was something a bit out of the ordinary. Better than I hoped to be honest. Plums are always delicious of course. And vanilla is too. But together with a dark Filipino rum it reached a new level. So now we eat it together with almost everything!

PLUM MARMALADE WITH RUM

Ingrediens:

  • 500 g yellow plums
  • 2 1/2 dl jam sugar
  • 1 vanilla bean
  • 4 tbsp dark rum (I use a Filipino rum called Don Papa)

Mehod:

  1. Wash plums and remove stalks. Cut plums in half (vertically), pit them and place in a large cooking pot
  2. Split the vanilla bean down its length and scrape out the seeds
  3. Add both seeds and the rest of the bean in the cooking pot
  4. Bring to a boil and let simmer under lid for 20-30 mins until the plums soften. Stir frequently.
  5. Turn up the heat and add jam sugar. Stir continuously until sugar has disolved for 2-3 mins.
  6. Remove from heat. To test – place a teaspoon of jam onto a cold plate. Allow to cool, then push your finger through the jam, it should start to congeal and wrinkle up – if you can push your finger through and its still runny, you haven’t yet reached setting point. Then you need to put it back to heat and boil. After a few minutest test again.
  7. Remove from heat and add the rum and stir.
  8. Then immediately pour into clean, sterilised, warm jars. Check for air bubbles and remove. Seal while jars are warm. Allow to cool completely, then store in fridge.

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.