Ramslökspesto

Ramslöksdressing och ramslökspesto

Om du tycker om ramslök kommer du älska det här receptet på ramslökspesto!

Ett av mina favoritrecept så här års bland de svenska är utan tvekan ramslökspesto. Ramslöken plockas tidigt på våren mellan april och maj och smaken påminner om en mildare vitlök. Både blad och de vackra knopparna äts färska.

RAMSLÖKSPESTO MED VÄSTERBOTTENOST

  • 1 knippe ramslök
  • 3 dl rostade solrosfrön
  • 2 dl rapsolja
  • 150 g Västerbottenost eller parmesan (välj en Parmigiano-Reggiano eller Grana Padano i ostdisken för bästa smak)
  • Salt och peppar efter smak
  1. Tvätta ramslöken noga
  2. Rosta samtidigt solrosfröna på låg värme i stekpanna
  3. Mixa ramslök och solrosfröna (låt de svalna först) i en mixer
  4. Häll långsamt ned oljan i en tunn stråle och rör samtidigt.
  5. Tillsätt sedan osten, salt och peppar och rör ihop
  6. Jag föredrar min pesto åt det grynigare hållet men om du vill ha den slätare tillsätter du lite hett vatten tills du uppnår önskad konsistens.

 

Spring is here which means the season for ramson is here! And it’s definitely one of my favorites. It flowers between April and May. And the taste reminds of a milder version of garlic.

If you like pesto you’re going to love this one!

RAMSON PESTO WITH PARMESAN

  • 1 large bunch of ramson
  • 3 dl roasted sunflower seeds unsalted
  • 2 dl rapeseed oil
  • 150 gram parmesan (choose Parmigiano-Reggiano or Grana Padano for best taste)
  • Salt and pepper after taste

HOW TO:

  1. Wash the ramson thoroughly
  2. Roast sunflower seeds in a pan on low heat until a bit golden, let cool off before blendning
  3. Blend ramson together with sunflower seeds for a minute or so
  4. Slowly pour the oil and stir meanwhile
  5. Add the parmesan, salt and pepper and stir together
  6. If you want the texture of the pesto smoother, add some hot water while stiring

Enjoy on bread, in a pasta dish or on the side together with chicken!

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.