Rödbetscarpaccio

Någon mer än jag som älskar carpaccio gjord på rödbetor? Underbart gott tillsammans med en citronaioli!

Ingredienser:

  • 2 färska rödbetor
  • 1 citron
  • 1 tsk flingsalt
  • Svartpeppar
  • 2 msk olivolja
  • 2 dl majonnäs
  • Rivet citronskal

Steg för steg:

RÖDBETSCARPACCIO

1. Skala rödbetorna. Hyvla med en potatisskalare t.ex.

2. Placera ut ett jämnt lager på en tallrik.

3. Strö lite flingsalt över alla rödbetor, pressa saften från 1/3 av en citron över och avsluta med att droppa lite olivolja här och där.

AIOLI

1. Antingen så slår du en egen majonnäs, eller om du har ont om tid använder du Hellmans majonnäs.

2. Tillsätt en finriven vitlöksklyfta, 1/2 tsk finrivet citronskal samt 1/2 tsk citronjuice och lite svartpeppar.

3. Servera tillsammans med rödbetscarpaccion!👌